Descrição
Considerado um clássico da parrilla argentina, o Bife Ancho 481 é uma carne extraída na frente da região do contrafilé, entre a 2ª e 6ª vértebras. Por ser entremeada por gordura, seu elevado marmoreio garante um sabor mais intenso de churrasco.
De onde vem o Bife Ancho?
O Bife Ancho ganhou o paladar de argentinos pelo seu sabor e versatilidade. Traduzido como “bife largo”, em português, este ícone é famoso pela sua estreita faixa de gordura interna, que lhe confere um sabor único. Outra característica que ajudou a popularizar o corte é a possibilidade de consumi-lo em diferentes pontos, como o ponto bleu, mal-passado, ao ponto e bem-passada.
Curiosidades sobre o Bife Ancho:
Ao redor do mundo, o Bife Ancho pode ser conhecido por outros nomes. No Brasil, por exemplo, o corte também é chamado de Bife ou Filé de Costela. Na França, o ícone é nomeado Entrecôte. E, nos Estados Unidos, o Bife Ancho é conhecido como RIbeye.
Como fazer o Bife Ancho?
Se quiser seguir um preparo autenticamente argentino, tempere a carne apenas com sal de parrilla e deixe-a descansar por 5 minutos. Para preparar o Bife Ancho 481, garanta que a sua grelha esteja bem quente e a pelo menos 15 cm de altura da brasa, sem chamas. Você pode servir este ícone com o molho Chimichurri.
Assista ao vídeo para mais dicas de preparo do Bife Ancho 481:
Rafael (comprador verificado) –
Carne alta, muito macia e saborosa
Helton Falusi (comprador verificado) –
Carne espetacular. Muito macia e faz sucesso com amigos e família
Camila Decarli (comprador verificado) –
Antonio Carlos Junqueira Rodrigues (comprador verificado) –
Ivan Morais (comprador verificado) –
Stefano Spinelli (comprador verificado) –
Cesar Marques Coelho (comprador verificado) –
Sabor espetacular. Sem dúvida foi o destaque do churrasco.
Anna B. (comprador verificado) –
Paulo Ciampolini (comprador verificado) –
Fabio Rosinholi (comprador verificado) –
Guilherme Mantovani (comprador verificado) –
Diogo Trevisan (comprador verificado) –
carne mais saborosa de todas
José Manoel Monteiro de Gouvêa Neto (comprador verificado) –
Daniela Froes Pascowitch (comprador verificado) –
George Leal (comprador verificado) –
Tomas Bicudo (comprador verificado) –
Paulo Terrin (comprador verificado) –
Felipe B. (comprador verificado) –
Excelente!
Jose Armando A. (comprador verificado) –
Um ancho de qualidade superior e marmoreio excelente
Rogério Bautista da Moreira (comprador verificado) –
Andrew (comprador verificado) –
Fantastico! Macio, saboroso, complexo – nunca desaponta.
andre sendacz (comprador verificado) –