A fim de proporcionar uma nova experiência com o icônico Wagyu, a versão com classificação A4 — e marmoreio entre 6 e 7 — promete uma jornada sensorial única, especialmente quando preparada no método tradicional do churrasco, com grelha e brasa.
A História do Wagyu
O Wagyu representa o ápice da excelência em carnes no mundo. O termo “wa” significa japonês e “gyu”, boi — uma denominação que carrega séculos de tradição no aprimoramento genético e técnicas de criação meticulosas. O resultado é uma carne com marmoreio excepcional, onde a gordura entremeada nas fibras cria padrões únicos que se assemelham a uma obra de arte.
Entendendo as Classificações do Wagyu
A classificação do Wagyu segue um sistema rigoroso. A letra “A” se refere ao rendimento, enquanto os números de 1 a 5 indicam a qualidade da carne, considerando a cor, textura e distribuição da gordura. O Wagyu A5 é o auge da qualidade, mas o A4, com marmoreio de grau 6-7, é perfeito para quem busca um equilíbrio entre sabor intenso e textura suculenta.
Wagyu A5 ou Wagyu A4?
Se você já conhece o Wagyu A5, uma iguaria preparada em pequenas porções, agora é hora de experimentar o A4. Esse corte oferece mais generosidade sem perder a qualidade. O equilíbrio entre carne e gordura fica ainda mais evidente quando preparado na brasa, resultando em uma experiência marcante para os fãs de churrasco.
A Arte do Preparo
A temperatura controlada do fogo realça o marmoreio característico do Wagyu A4, criando uma crostinha dourada que sela os sucos naturais da carne.
Selecione o protagonista do seu churrasco
Entre as opções desta edição limitada, destaca-se o Ancho de Wagyu A4, um steak que revela duas experiências distintas em um mesmo corte — o ribeye center e o ribeye cap — cada qual com sua textura característica. O Chorizo de Wagyu A4 impressiona com sua capa de gordura, que confere sabor incomparável durante o preparo. Completando a seleção, a Picanha de Wagyu A4, cortada transversalmente, oferece praticidade sem comprometer a experiência.
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