14abr, 25 A páscoa chegou: alternativas para ceia A Páscoa é um momento de renovação espiritual, mas também de celebrar ao redor da mesa com sabores marcantes. E …
18mar, 25 A busca por carnes nobres reflete a evolução do paladar, onde qualidade e origem dos cortes são tão cruciais quanto o preparo. Em um mercado onde a pa …
18mar, 25 Com seu visual marcante, que remete a um machado indígena norte-americano, o Tomahawk se destaca mundialmente entre os cortes de carne mais famosos. R …
16jan, 25 A dúvida sobre os melhores cortes para assar se intensifica, principalmente quando se busca um prato saboroso e marcante. Entre as opções, as carnes v …
23dez, 24 A união entre a tradição japonesa e a paixão brasileira pela picanha ganha uma nova dimensão em uma edição limitada na 481: a Picanha de Wagyu A5, vin …
22abr, 24 A história começa em Nova York — mais especificamente no bairro do Brooklyn —, quando a tradicional steakhouse Peter Luger lança um prato que ficaria …
27fev, 24 A experiência de comer uma carne pode mudar de acordo com a quantidade e a forma com que a gordura se apresenta. A aparência mais valorizada por quem …
27fev, 24 Quanto tempo uma carne precisa assar para ficar macia? Embora não seja simples e objetiva, a resposta pode ficar mais intuitiva. O colágeno funciona c …
30jan, 24 Novidade oferecida pela loja conceito 481 em parceria com a Fazenda Churrascada, no Morumbi (São Paulo), o ‘Pick and Grill’ é um sistema q …
30jan, 24 Selar a carne é a chave para a experiência máxima do churrasco. A técnica se vale da reação de Maillard, processo químico que cria a crosta dourada e …
