Descrição

Para comemorar os 6 anos da chegada do Wagyu A5 japonês ao Brasil, unimos forças com o Fôrno — restaurante referência quando o assunto é pastrami — para uma criação exclusiva: um pastrami feito com brisket de Wagyu A5, BMS 12.

Com marmoreio máximo e fibras ultrafinas, o A5 exige menos intervenção. A cura é reduzida, com apenas 10 dias, e a cocção é rápida, até a carne atingir 78 °C. A gordura atua como elo entre as fibras. Ao derreter, se espalha pela carne, garantindo suculência e um resultado surpreendente.

Esse pastrami é defumado e produzido com o mesmo rigor técnico que o Fôrno aplica em seus sanduíches premiados. Já vem fatiado, em porções de 250g, pronto para você finalizar como quiser.