Os cortes da 481 são da Prime Cater, especializada na produção de cortes premium. A empresa foi fundada em 2012 por Marcelo Shimbo, empreendedor nato que atua na cadeia da carne bovina há quase 20 anos. Há mais de uma década, ele se dedica a negócios específicos de carnes premium, desenvolvendo modelos de negócio integrados com pecuaristas, frigoríficos, restaurantes e consumidores.
Ciente do fato de que os consumidores têm medo de errar na compra da carne, Shimbo decidiu atuar para eliminar essa dificuldade. Criou um negócio que tem total controle da cadeia, desde a criação do gado nas fazendas parceiras da marca até a chegada do produto final no ponto de venda.
Responsável pela criação da marca Swift Black quando era executivo da JBS, o zootecnista formado pela FZEA/USP é obstinado em fazer tudo com excelência.
Seu rigor e a busca pela perfeição podem ser vistos em cada etapa dos processos que constituem os negócios Prime Cater e 481. Com um olhar sempre atento às preferências do consumidor, Shimbo é reconhecido por liderar a produção de cortes especiais para atender os apreciadores do churrasco excepcional.
