Quais são as principais fontes de proteínas animais?
Compartilhar
As proteínas de origem animal estão entre as melhores fontes de proteína para o organismo devido a seu alto valor biológico. Ou seja, são de maior qualidade e podem ser absorvidas pelo nosso corpo com mais facilidade e proveito.
Mas por que é tão importante consumir proteínas? Quais são as principais fontes? E qual a diferença entre proteína animal e vegetal? Continue lendo e confira tudo isso e mais!
O que é proteína de origem animal?
As proteínas animais são aquelas que possuem qualquer tipo de origem animal, como carnes, ovos, queijos e laticínios em geral.
Elas são parte essencial da dieta e do funcionamento de todo o organismo. Proteínas ajudam a construir, desenvolver, reparar e manter as estruturas do corpo, como os músculos, tecidos, órgãos, pele, cabelo etc.
Basicamente, também são responsáveis pela formação das células de defesa, das reações enzimáticas, da transmissão de impulsos nervosos e da diferenciação celular.
O corpo não armazena proteínas da mesma forma que faz com outros macronutrientes (carboidratos e gorduras), portanto, elas precisam vir de forma constante da alimentação em quantidades adequadas conforme cada pessoa.
Aliás, macronutrientes são aqueles que o corpo necessita em grandes quantidades para se manter funcionando. No caso das proteínas, o corpo deve digeri-las e as decompor em aminoácidos, que são os blocos de formação das proteínas.
O organismo necessita de aminoácidos em diferentes momentos. Na maioria das vezes, acredita-se que devemos dar preferência a alimentos que contém todos os nove aminoácidos essenciais, como as proteínas animais.
Mas com quais alimentos exatamente você consegue proteínas de origem animal?
Principais alimentos ricos em proteínas animais
- Carne bovina;
- Carne de frango;
- Carne suína;
- Peixes;
- Ovos;
- Leite;
- Queijos em geral;
- Iogurte.
A carne bovina magra, por exemplo, tem cerca de 26,4 g de proteína por 100 gramas.
O peito de frango sem pele apresenta 32,8 g/100 g, enquanto os peixes, como o bacalhau salgado cru e o atum fresco têm 30,2g /100g e 25,7 g/100 g, respectivamente. Outros peixes variados têm 19,2 g/100g, em média
Já os queijos em geral contém uma alta quantidade de proteína animal, com 26 g a cada 100 gramas. O leite e o iogurte bem ficam mais atrás, com 3,3 g para o primeiro e 4,1 g para o segundo.
Outra popular escolha, o ovo de galinha possui 13 g por 100g.
Diferença entre proteínas de origem animal e vegetal
Alimentos derivados de plantas também podem ser fontes proteicas, mas existem algumas diferenças entre as proteínas animais e vegetais.
Entre essas principais diferenças está o conteúdo dos aminoácidos em cada tipo de proteína. Como mencionamos, é comum que as pessoas escolham alimentos com todos os aminoácidos essenciais.
Porém, enquanto as proteínas de origem animal contêm todos os nove aminoácidos essenciais, poucas são as opções vegetais que também oferecem o mesmo. A quinoa é um raro exemplo.
Em todo caso, o ideal é misturar as fontes de proteína e garantir que você esteja sempre recebendo todos os aminoácidos essenciais.
Vale lembrar que também é recomendado procurar por orientações de um profissional nutricionista antes de quaisquer mudanças alimentares.
Um especialista é a melhor escolha para indicar a quantidade e fontes de proteínas com os nutrientes adequados de acordo com as necessidades de cada pessoa.
Tipos de carne magra para dieta
A carne vermelha magra costuma ser uma das opções ideais de proteína animal, pois são versáteis na cozinha e excelentes para quem deseja preparar refeições especificamente com proteínas bovinas.
Além de garantir os aminoácidos essenciais das proteínas, a carne vermelha também oferece nutrientes importantes, como ferro, zinco, magnésio, selênio e vitaminas do complexo B.
Confira 4 cortes de carnes magras para uma dieta rica em proteínas!
Carne moída light
A carne moída light é uma excelente opção de carne vermelha magra. O seu baixo teor de gordura e a sua versatilidade para refeições práticas a tornam uma incrível alternativa de proteína.
Filé mignon
O filé mignon é uma carne vermelha magra muito macia, saborosa e suculenta. Seja na versão de um delicioso bife de filé mignon, medalhões de filé mignon ou até mesmo um estrogonofe de filé mignon, você tem acesso a excelentes fontes de proteína de origem animal.
Carne de Alcatra
Outra boa escolha de carne vermelha magra para garantir as proteínas no dia a dia é a carne de alcatra. O bife de alcatra ou o steak de alcatra são ótimos neste sentido. Para ter ainda mais praticidade, outra sugestão é o picadinho de alcatra.
Coxão mole
Por fim, também recomendamos o coxão mole para sua compra semanal de carne vermelha magra. Os bifes no formato de paillard de carne de coxão mole são especialmente indicados para o preparo de refeições rápidas em casa.
Onde comprar carnes magras
Você pode comprar carnes bovinas magras no Empório 481. Peça online de forma fácil e prática para receber em casa por delivery com entrega no mesmo dia na Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência.
Experimente as nossas carnes magras e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar!
Aproveite também para conhecer nossos kits de carnes para um dia a dia mais prático e com refeições rápidas:
Kit Econômico – 12 refeições
O Kit de Carnes para a semana é ideal para quem quer comprar carnes para almoços e jantares rápidos e deliciosos. Contém 12 refeições individuais, com uma variedade de cortes práticos: picadinho, carne de panela, paillard, almôndegas, bifes de alcatra e carne moída.
Kit de Carnes para Grelhar – 10 refeições
É de carne grelhada que você gosta? Então nosso Kit de Carnes para Grelhar está completo para o seu dia a dia na cozinha. São 10 refeições com as seguintes carnes especiais: paillard, steaks de alcatra, medalhão de mignon, bifes de alcatra, mignon e chorizo.
Kit Família – 40 refeições
O Kit Família é mais completo e contém 40 refeições para servir duas pessoas (20 refeições para cada). As carnes selecionadas são ideais para um cardápio diversificado: picadinho, carnes para estrogonofe, almôndegas, carne de panela, paillard, mini burgers, carne moída e bifes de alcatra.
Você pode gostar de
Ver todos
-
-
-
Edição Limitada -
-
Postagens relacionadas
Encontre mais informação sobre a 481 e o mundo das melhores carnes do mundo!
Assado de Tira Wagyu A4 - A Revolução Premium que Redefine a Excelência
O que é o Assado de Tira Wagyu A4 e Por Que Este Corte Está Conquistando Conhecedores O assado de tira Wagyu A4 representa o encontro entre duas tradições gastronômicas lendárias: a técnica argentina consagrada da "tira de asado" e a excelência incomparável do Wagyu japonês classificação A4. Este encontro resulta em uma experiência que muitos consideram o corte mais saboroso que existe. A "tira de asado" tradicional da Argentina e Uruguai já conquistou o respeito dos mais exigentes conhecedores pela sua capacidade única de concentrar sabores. Quando esta técnica secular encontra a genética excepcional do Wagyu A4, nasce uma obra-prima gastronômica que desafia qualquer comparação. O Wagyu A4 representa o segundo mais alto grau na escala japonesa de qualidade - uma distinção que apenas 3% dos bovinos Wagyu conseguem alcançar. Para o conhecedor refinado, descobrir o assado de tira Wagyu A4 é testemunhar o nascimento de uma nova era culinária. Assado de Tira Wagyu A4: A Excelência Redefinida pela Natureza A classificação A4 não é apenas uma numeração - é a garantia de uma experiência sensorial transcendental. O marmoreio do Wagyu A4 desenha padrões únicos, como caligrafia japonesa escrita pela própria natureza. Esta gordura derrete-se em temperaturas precisas, criando uma cremosidade que desafia qualquer descrição. A seleção criteriosa da parte mais nobre da costela eleva este corte a um patamar inédito no Brasil. Cada peça é cortada em generosos 2,5 centímetros, uma espessura que permite o desenvolvimento de texturas contrastantes: crosta caramelizada externa e centro rosado que revela toda a magnificência do Wagyu. Cada centímetro da carne apresenta a mesma densidade de gordura intramuscular, garantindo que cada mordida seja idêntica em maciez e intensidade de sabor. Como Preparar Assado de Tira Wagyu A4: A Simplicidade que Honra a Perfeição A preparação do assado de tira Wagyu A4 é um exercício onde menos é mais. Este corte exige uma abordagem que honre sua magnificência intrínseca: quando se possui a perfeição, qualquer interferência desnecessária é profanação. O ritual é simples: sal de parrilla - aquele que carrega a sabedoria das tradições argentinas - aplicado com parcimônia. Este é o único tempero necessário para um corte que já nasceu completo. A técnica do "vuelta y vuelta" na brasa representa a eloquência da simplicidade argentina aplicada à excelência japonesa. Alguns minutos de cada lado em brasas bem distribuídas, criando uma crosta dourada que sela os sucos enquanto preserva o interior rosado e cremoso. O segredo está em compreender que o Wagyu A4 é seu próprio chef. A gordura intramuscular derrete-se gradualmente, temperando a carne por dentro enquanto o calor cria texturas contrastantes. Assado de Tira Wagyu A4: Harmonizações Dignas da Excelência A harmonização deste corte exige companhias à altura. Vinhos como um Bordeaux Grand Cru, um Barolo de vinhedos centenários ou um Napa Valley Cabernet de safras lendárias - criam diálogos gastronômicos com notas únicas e muito saborosas. Champagnes de grandes maisons oferecem contraste fascinante, onde a elegância das bolhas finas prepara os sentidos para cada nova revelação de sabor. Um Dom Pérignon ou Krug proporcionam a sofisticação necessária para acompanhar esse corte. O Assado de Tira Wagyu A4 como Símbolo da Exclusividade Absoluta O assado de tira Wagyu A4 representa mais que um corte premium - é uma experiência gastronômica que transforma ocasiões especiais em momentos verdadeiramente memoráveis. Sua exclusividade como edição limitada garante acesso a algo genuinamente raro no cenário culinário brasileiro. Para conhecedores que buscam experiências autênticas, este corte oferece a oportunidade de explorar a intersecção perfeita entre tradição argentina e excelência japonesa. É a escolha natural para quem valoriza qualidade excepcional e momentos únicos à mesa. A Empório 481 apresenta o assado de tira Wagyu A4 como resultado de sua curadoria especializada. Com critérios rigorosos de seleção e compromisso com a qualidade superior, a Empório 481 disponibiliza este corte exclusivo para transformar sua experiência gastronômica em algo verdadeiramente especial.
Ler mais
T-Bone: O Corte que Une Tradição e Sofisticação no Churrasco Brasileiro
T-Bone: Onde Tradição e Inovação se Encontram na Grelha O T-Bone é mais do que um simples corte de carne — é uma celebração ao equilíbrio entre tradição e sofisticação. Sua forma inconfundível, composta de um osso em "T" que separa o filé do contrafilé, proporciona uma experiência única ao paladar. No coração do churrasco brasileiro, ele simboliza o que há de melhor em unir texturas e sabores num só corte. A Composição e Charme do T-Bone O T-Bone é conhecido por sua composição única que oferece dualidade perfeita: de um lado, a maciez invejável do filé mignon; do outro, a suculência do contrafilé. Essa combinação apresenta versatilidade culinária imbatível, conquistando apreciadores em mesas de todo o mundo. Este corte é reverenciado em diferentes culturas. Na Itália, conhecido como "bistecca", é tradicionalmente grelhado e temperado com ervas frescas. Nos Estados Unidos, sua presença é fundamental nos menus dos melhores steakhouses. Tal popularidade reflete seu apelo universal e capacidade de unir tradição com inovação em cada preparo. Aperfeiçoando o Preparo do T-Bone: Técnicas de Grelhamento Para atingir o ponto ideal do T-Bone, a precisão no tempo e temperatura é essencial. Equipamentos como grelhas de ferro fundido ou churrasqueiras de carvão ressaltam suas melhores características. O segredo está em selar a carne rapidamente em fogo alto para capturar os sucos e, em seguida, reduzir o calor para cozinhar lentamente até atingir a perfeição desejada. Marinadas simples, com azeite de oliva, alho e alecrim, podem transformar o T-Bone em uma verdadeira iguaria. Convido-o a explorar os temperos premium disponíveis no site da Empório 481 que irão complementar seu próximo preparo gourmet. Harmonizações para um Encontro Gourmet com o T-Bone Um corte tão exuberante quanto o T-Bone merece harmonizações à altura. Para além dos clássicos vegetais grelhados e massas, a combinação com um vinho robusto, como um Cabernet Sauvignon, potencializa cada nuance do sabor da carne. Empório 481: Garantia de Excelência no Mercado Premium Os “Critérios 481” estabelecem um patamar de qualidade que reforça a distinção do nosso T-Bone. Cada peça respeita especificações rigorosas que garantem um corte refinado, concebido para satisfazer os mais exigentes paladares dos nossos clientes. Descubra as possibilidades que o T-Bone, um emblema de sofisticação e tradição, pode trazer para sua próxima celebração. Seja no churrasco entre amigos ou em um jantar requintado, garanta que cada pedacinho conte uma história de sabor e de conquistas. 🔗 Explore e adquira o T-Bone de Cordeiro na Empório 481, e descubra o que a verdadeira excelência em carne pode oferecer à sua mesa.
Ler mais
Ossobuco: A Arte da Cocção Lenta que Conquista Paladares Exigentes
Ao Encontro do Sofisticado: Descubra o Ossobuco na sua Mesa No universo dos cortes gourmet, o ossobuco desponta como uma escolha de elegância e sofisticação. Com sua presença única e sabor inconfundível, o ossobuco é ideal para os amantes da boa gastronomia que apreciam pratos que vão além do óbvio. Na Empório 481, cada experiência começa com produtos que foram cuidadosamente selecionados para transformar qualquer refeição em uma vivência sensorial completa. Entender e explorar tudo que o ossobuco tem a oferecer é abrir portas para novos horizontes culinários. Tradição Italiana: A Almôndega dos Nossos Avós O ossobuco tem suas raízes profundamente fincadas na rica e diversificada culinária italiana. Tradicionalmente preparado em cidades como Milão, este corte destaca-se pela carne macia e o miolo de osso que, ao cozinhar lentamente, infunde o prato com profundidade de sabor e uma textura quase sedosa. Conforme os paladares brasileiros se tornaram mais sofisticados, o ossobuco encontrou seu espaço à mesa, resgatando a simplicidade sofisticada e o tempo desacelerado, características de uma refeição preparada com carinho e dedicação. A Magia da Cocção Lenta: Como Obter o Melhor do Ossobuco O segredo do ossobuco está na cocção lenta — uma técnica que não se apressa, permitindo que cada fibra se desfaça, entregando sabor e suculência incomparáveis. Inicie selando o corte em uma panela quente, promovendo uma caramelização rústica e cheia de sabor. Simultaneamente, uma base aromática composta de cenouras, aipo e cebola é desenvolvida antes da adição de vinho branco e caldo de carne. A paciência é uma virtude, e deixar o ossobuco cozinhar devagar, completamente imerso nesse líquido, conduz a um resultado magistral. Experimente completar com uma gremolata para um toque fresco — o acompanhamento ideal para sua próxima aventura gastronômica. Harmonização Autêntica: Acompanhamentos e Desfrute Completo Ao desfrutar de um ossobuco perfeitamente preparado, uma seleção cuidadosa de acompanhamentos pode elevar ainda mais a experiência. Purê de batatas cremoso, risotos de açafrão ou polenta são escolhas clássicas que complementam a riqueza do prato. Para o vinho, a complexidade do ossobuco se encontra em harmonia com um Chianti ou um Merlot. Assim, cada elemento no prato contribui para um equilíbrio perfeito de texturas e aromas. Onde Excelência e Paixão Se Encontram: A Escolha do Ossobuco na Empório 481 A Empório 481 não só apresenta o ossobuco, mas também o eleva através de um rigoroso padrão de seleção — nossos “Critérios 481”. Isso garante que cada peça adquirida seja uma experiência única, repleta de sabor arraigado e textura sublime. Não é apenas carne; é uma experiência de sabores. Ao abrir a porta para novas experiências, você acolhe o convite para explorar sabores que aguardam ser descobertos. O ossobuco é uma jornada culinária que vale a pena ser compartilhada e saboreada. Acesse a seleção da Empório 481 para garantir a qualidade que só um produto criteriosamente escolhido pode oferecer.
Ler mais
Assado de Tira Wagyu A4 - A Revolução Premium que Redefine a Excelência
O que é o Assado de Tira Wagyu A4 e Por Que Este Corte Está Conquistando Conhecedores O assado de tira Wagyu A4 representa o encontro entre duas tradições gastronômicas lendárias: a técnica argentina consagrada da "tira de asado" e a excelência incomparável do Wagyu japonês classificação A4. Este encontro resulta em uma experiência que muitos consideram o corte mais saboroso que existe. A "tira de asado" tradicional da Argentina e Uruguai já conquistou o respeito dos mais exigentes conhecedores pela sua capacidade única de concentrar sabores. Quando esta técnica secular encontra a genética excepcional do Wagyu A4, nasce uma obra-prima gastronômica que desafia qualquer comparação. O Wagyu A4 representa o segundo mais alto grau na escala japonesa de qualidade - uma distinção que apenas 3% dos bovinos Wagyu conseguem alcançar. Para o conhecedor refinado, descobrir o assado de tira Wagyu A4 é testemunhar o nascimento de uma nova era culinária. Assado de Tira Wagyu A4: A Excelência Redefinida pela Natureza A classificação A4 não é apenas uma numeração - é a garantia de uma experiência sensorial transcendental. O marmoreio do Wagyu A4 desenha padrões únicos, como caligrafia japonesa escrita pela própria natureza. Esta gordura derrete-se em temperaturas precisas, criando uma cremosidade que desafia qualquer descrição. A seleção criteriosa da parte mais nobre da costela eleva este corte a um patamar inédito no Brasil. Cada peça é cortada em generosos 2,5 centímetros, uma espessura que permite o desenvolvimento de texturas contrastantes: crosta caramelizada externa e centro rosado que revela toda a magnificência do Wagyu. Cada centímetro da carne apresenta a mesma densidade de gordura intramuscular, garantindo que cada mordida seja idêntica em maciez e intensidade de sabor. Como Preparar Assado de Tira Wagyu A4: A Simplicidade que Honra a Perfeição A preparação do assado de tira Wagyu A4 é um exercício onde menos é mais. Este corte exige uma abordagem que honre sua magnificência intrínseca: quando se possui a perfeição, qualquer interferência desnecessária é profanação. O ritual é simples: sal de parrilla - aquele que carrega a sabedoria das tradições argentinas - aplicado com parcimônia. Este é o único tempero necessário para um corte que já nasceu completo. A técnica do "vuelta y vuelta" na brasa representa a eloquência da simplicidade argentina aplicada à excelência japonesa. Alguns minutos de cada lado em brasas bem distribuídas, criando uma crosta dourada que sela os sucos enquanto preserva o interior rosado e cremoso. O segredo está em compreender que o Wagyu A4 é seu próprio chef. A gordura intramuscular derrete-se gradualmente, temperando a carne por dentro enquanto o calor cria texturas contrastantes. Assado de Tira Wagyu A4: Harmonizações Dignas da Excelência A harmonização deste corte exige companhias à altura. Vinhos como um Bordeaux Grand Cru, um Barolo de vinhedos centenários ou um Napa Valley Cabernet de safras lendárias - criam diálogos gastronômicos com notas únicas e muito saborosas. Champagnes de grandes maisons oferecem contraste fascinante, onde a elegância das bolhas finas prepara os sentidos para cada nova revelação de sabor. Um Dom Pérignon ou Krug proporcionam a sofisticação necessária para acompanhar esse corte. O Assado de Tira Wagyu A4 como Símbolo da Exclusividade Absoluta O assado de tira Wagyu A4 representa mais que um corte premium - é uma experiência gastronômica que transforma ocasiões especiais em momentos verdadeiramente memoráveis. Sua exclusividade como edição limitada garante acesso a algo genuinamente raro no cenário culinário brasileiro. Para conhecedores que buscam experiências autênticas, este corte oferece a oportunidade de explorar a intersecção perfeita entre tradição argentina e excelência japonesa. É a escolha natural para quem valoriza qualidade excepcional e momentos únicos à mesa. A Empório 481 apresenta o assado de tira Wagyu A4 como resultado de sua curadoria especializada. Com critérios rigorosos de seleção e compromisso com a qualidade superior, a Empório 481 disponibiliza este corte exclusivo para transformar sua experiência gastronômica em algo verdadeiramente especial.
Ler mais