Quando o assunto são burgers, todos temos nossos gostos e preferências que podem variar desde os ingredientes do lanche em si até qual corte escolher. Afinal, não existe realmente uma única e melhor carne para fazer hambúrguer. Porém, também não há como negar que alguns cortes realmente são ideais para o preparo de deliciosos burgers. Na verdade, o segredo de uma boa carne para hambúrguer está no que chamamos de “blend”. Ou seja, a sugestão é caprichar na combinação de dois cortes do boi, geralmente um sendo de carne magra e o outro de carne gorda. De qualquer forma, também é possível criar blends com carnes que possuem quantidades de gordura parecidas, ainda mais se forem cortes com quantidades ideais de gordura. Você pode fazer um hambúrguer caseiro com características únicas e originais. Confira algumas das melhores opções de carnes para fazer hambúrguer em casa! Carne para fazer hambúrguer Costela Nos últimos tempos, o hambúrguer de costela se tornou um grande sucesso nas mais renomadas hamburguerias do Brasil. O hambúrguer de costela, principalmente do formato smash burger, garante um toque ainda mais especial ao blend devido à caramelização na carne. Peito bovino (Brisket)  Para uma verdadeira experiência gastronômica e sabor inconfundível, o hambúrguer de brisket (peito bovino) é perfeito para qualquer ocasião. Nossa sugestão é prepará-lo na grelha para obter o verdadeiro sabor do churrasco. Inclusive, a carne brisket é uma excelente escolha de mini hambúrgueres para festas infantis. Picanha Não há como negar que o hambúrguer de picanha é uma opção de blend que ganhou o coração e o paladar dos maiores fãs de burgers nos últimos anos. É uma excelente carne para fazer hambúrguer em casa e gourmet, ou seja, com ingredientes nobres e de alta qualidade, selecionados a dedo. Assim como o brisket, também combina perfeitamente quando preparado na brasa. Acém O acém é um corte que não poderia ficar de fora de uma lista com as melhores carnes para fazer hambúrguer. É uma carne macia e considerada “gorda”, o que a torna uma opção excelente para criar saborosos blends de burgers. Fraldinha A fraldinha é uma carne para hambúrguer que não deixa a desejar, sendo uma das preferidas dos amantes de burgers. O corte é macio, saboroso e suculento, permitindo a criação de alguns dos melhores hambúrgueres que você irá provar. Contrafilé Que tal um hambúrguer de contrafilé? Considerada outra carne nobre, o contrafilé permite o preparo de um hambúrguer gourmet ou artesanal que vai conquistar os paladares mais exigentes dos burger lovers. Alcatra Com fama de ser um dos cortes mais nobres do boi, a alcatra é uma carne para fazer hambúrguer que pode ser combinada com a fraldinha. Você vai obter um blend de sabor e suculência incríveis. Patinho Patinho é uma carne boa para fazer hambúrguer, em especial quando você está à procura de um corte magro, com pouca quantidade de gordura. No entanto, o ideal é você harmonizar a carne com alguma carne gorda para ter mais sabor, mesmo que deseje criar um hambúrguer fit e light. Coxão duro Para finalizar, mais uma carne magra que pode ser utilizada para um blend magnífico com acém ou fraldinha, por exemplo. Aliás, não se deixe enganar pelo nome “coxão duro” ou pense que é uma carne de segunda, pois o que vale mesmo é a procedência do boi. E não se esqueça de que a carne será moída, de qualquer forma. Como fazer hambúrguer em casa? Um delicioso hambúrguer caseiro pode ser preparado de forma bem fácil e prática. Você pode fazer seu hambúrguer na grelha, na frigideira ou até mesmo na brasa, com apenas algumas pequenas diferenças dependendo de sua escolha. Confira as principais dicas de como fazer hambúrguer em casa: Certifique-se de que a carne está em temperatura ambiente; Tempere o hambúrguer com sal e pimenta a gosto; Dê uma leve prensada no burger para evitar sua dilatação; Deixe seu hambúrguer na chapa ou frigideira até formar a crosta de um dos lados; Vire a carne e termine de cozinhar o hambúrguer com queijo em cima para derreter; Sele os pães com manteiga em outra frigideira; Retire o hambúrguer e deixe-o descansar por 2 minutos para uma suculência mais homogênea; Monte seu burger com os ingredientes que desejar; Bom apetite! Leia mais: Como fazer hambúrguer em casa? Assista ao vídeo abaixo com André de Luca e Marcelo Shimbo para ver como fazer um delicioso hambúrguer! Qual a diferença de um hambúrguer gourmet? Um hambúrguer gourmet é aquele composto por ingredientes diferenciados e com qualidade acima da média. Enquanto os burgers tradicionais não consideram muito a precedência da carne, o hambúrguer gourmet utiliza blends de carnes e técnicas de produção que asseguram o sabor para uma verdadeira experiência gastronômica. No entanto, a qualidade dos burgers gourmet vai além da carne. Outros ingredientes, como o queijo e os pães artesanais também devem ser levados em conta na hora de montar um kit para fazer hambúrguer em casa. Onde comprar carne para fazer hambúrguer? Se você deseja saber onde comprar hambúrguer gourmet para preparar em casa, conheça três saborosas opções no Empório 481. Em nossa loja virtual, você encontra os blends de brisket, costela e picanha para fazer hambúrguer em casa. Comprar Hambúrguer de Picanha Comprar Hambúrguer de Costela Comprar Hambúrguer de Brisket Peça online para receber seus hambúrgueres artesanais por delivery com entrega no mesmo dia na Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. O preço dos hambúrgueres se referem à porção de 360g. Se desejar, você também pode adquirir os nossos kits de carnes para fazer hambúrguer que também acompanham pão brioche, o verdadeiro queijo cheddar inglês e bacon artesanal.  Kits de carnes para fazer hambúrguer em casa Kit Hambúrguer de Picanha  Kit pão e carne – 481 Burger De Picanha – 4 hambúrgueres de 180g cada e 4 pães de brioche. Kit pão, carne e queijo cheddar – 481 Burger de Picanha – 4 hambúrgueres de 180g cada, 4 pães de brioche e 150g de queijo cheddar inglês. Kit pão, carne, queijo e bacon – 481 Burger de Picanha – 4 hambúrgueres de 180g cada, 4 pães de brioche, 150g de queijo cheddar inglês e 200g de bacon artesanal. Kits Burger Smash de Costela  Kit pão e carne – 481 Burger Smash de Costela – 8 hambúrgueres de 90g cada e 4 pães de brioche. Kit pão, carne e queijo – 481 Burger Smash de Costela – 8 hambúrgueres de 90g cada, 4 pães de brioche e 150g de queijo cheddar inglês. Kit pão, carne, queijo e bacon – 481 Burger Smash de Costela – 8 burgers de 90g cada, 4 pães de brioche, 150g de queijo cheddar inglês e 200g de bacon artesanal. Kits Hambúrguer de Brisket Kit pão e carne – 481 Burger de Brisket – 4 hambúrgueres de 180g cada e 4 pães de brioche. Kit pão, carne e queijo cheddar – 481 Burger de Brisket – 4 hambúrgueres de 180g cada, 4 pães de brioche e 150g de queijo cheddar inglês. Kit pão, carne, queijo e bacon – 481 Burger de Brisket – 4 hambúrgueres de 180g cada, 4 pães de brioche, 150g de queijo cheddar inglês e 200g de bacon artesanal. Conheça já nossas carnes e kits para fazer hambúrguer em casa e reproduza a verdadeira experiência digna das melhores hamburguerias gourmet!

Um almoço low carb simples é uma das opções preferidas de quem busca emagrecer e seguir uma dieta mais leve. Descubra como caprichar em refeições com menos carboidratos, mas saborosas e práticas para o seu dia a dia! No entanto, vale lembrar que é sempre recomendado buscar as orientações de um profissional nutricionista antes de quaisquer mudanças alimentares. Apenas um especialista é capaz de indicar uma dieta segura com os nutrientes adequados de acordo com as necessidades de cada pessoa! Dicas de almoço low carb simples  Os adeptos da dieta low carb devem evitar alimentos que são ricos em carboidratos, como massas, pães, batatas e arroz. Apenas os carboidratos dos cereais integrais e de algumas frutas costumam ser liberados. Mesmo assim, a quantidade ingerida no fim do dia deve ficar abaixo dos 45% ou do percentual determinado pelo profissional de saúde. As frutas podem ser consumidas com suas cascas para manter as fibras alimentares, mas é preciso evitar os sucos. As frutas mais comuns para comer em uma dieta low carb são abacate, acerola, amora, melancia, melão, morango e pêssego. Como é uma dieta com baixo consumo de carboidrato, alguns ainda são liberados, contanto que sejam com moderação (especialmente os carboidratos simples). Via de regra, o ideal é priorizar os carboidratos integrais, como os do arroz ou macarrão integral. Raízes e tubérculos também podem estar na dieta, mas considere as alternativas com maior teor de fibra e baixo índice glicêmico, como batata doce e abóbora. As batatas comuns e a mandioca, por exemplo, podem ser consumidas com moderação em um almoço low carb. Legumes (espinafre, brócolis, couve-flor, cenouras) e verduras são permitidas. Em relação às gorduras, elas devem vir de alimentos naturais, como as oleaginosas (castanhas e amêndoas), azeite de oliva, abacate, etc. Já as gorduras saturadas, das carnes embutidas, processados e cortes gordos do boi e outros animais, são reduzidas, como é a orientação para toda alimentação equilibrada. Também recomenda-se o consumo de peixe (salmão, truta, sardinha, atum) e frango. Quanto às carnes vermelhas, a sugestão é selecionar cortes magros, com baixo teor de gordura, como os que você confere logo abaixo! Carnes recomendadas para um almoço low carb Dependendo do corte e da forma de preparo, as carnes bovinas podem ser grandes aliadas da dieta low carb!  São ótimas fontes de proteína na alimentação e possuem diversos nutrientes essenciais para o organismo, como ferro, zinco, magnésio, selênio e vitaminas do complexo B. Veja algumas opções para você preparar refeições deliciosas e fáceis na cozinha. Carne moída light A carne moída light é a opção ideal para um almoço low carb simples. Primeiro porque o seu baixo teor de gordura já contribui com o propósito da dieta em si. Em segundo lugar, a carne moída traz versatilidade para as refeições, pois existem inúmeras opções de receitas para preparar um almoço delicioso e ao mesmo tempo prático. Ideias de receitas com carne moída light: Carne moída refogada com legumes; Abobrinha recheada com carne moída; Picadinho de carne moída na pressão. Filé mignon O filé mignon é um corte de carne bovina extremamente macio, saboroso e suculento, além de não conter gordura. É uma carne premium que com certeza pode deixar o seu almoço low carb repleto de sabor, como um apetitoso bife de filé mignon. Outra alternativa são os medalhões de filé mignon. Com um preparo prático na frigideira, você pode ter uma incrível carne para acompanhar o seu almoço simples. Os medalhões são excelentes fontes de proteína para servir em refeições de quem tem uma rotina agitada. E quando cortado em tiras, é uma carne perfeita para o preparo de um estrogonofe de filé mignon de dar água na boca. Ideias de receitas com filé mignon: Bife à parmegiana de filé mignon; Medalhão de filé mignon com molho béarnaise; Estrogonofe de carne flambado. Carne de Alcatra O alcatra é uma ótima escolha de carne magra para churrascos, mas também pode proporcionar uma refeição low carb simples para sua rotina. O bife de alcatra ou até mesmo o steak são cortes macios e versáteis e podem ser preparados na frigideira. O picadinho de alcatra também é uma opção com mais praticidade. Ideias de receitas com carne de alcatra: Bife de alcatra com arroz integral; Steak de alcatra acebolado; Picadinho de alcatra com legumes. Coxão mole O coxão mole também é uma carne magra e muito macia, sendo ideal para um almoço low carb simples. Quando cortado em bifinhos no formato de paillard de carne, o coxão mole se torna mais recomendado devido a sua versatilidade e preparo rápido nas refeições. Ideias de receitas com carne de coxão mole: Paillard de carne com fettuccine integral; Carne de panela de coxão mole com legumes; Paillard de coxão mole ao molho pesto. Onde comprar carnes para um almoço low carb simples? Você pode comprar carnes para o dia a dia de forma fácil e prática no Empório 481. Peça online para recebê-las por delivery com entrega no mesmo dia para a Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência.  Confira os nossos kits para a sua compra semanal de carne: Kit Econômico – 12 refeições O nosso Kit de Carnes para o Dia a Dia é ideal para quem quer comprar carnes para almoços e jantares rápidos e deliciosos. Contém 12 refeições individuais, com uma variedade de cortes práticos: picadinho, carne de panela, paillard, almôndegas, bifes de alcatra e carne moída. Kit de Carnes para Grelhar – 10 refeições É de carne grelhada que você gosta? Então nosso Kit de Carnes para Grelhar está completo para o seu dia a dia na cozinha. São 10 refeições com as seguintes carnes especiais: paillard, steaks de alcatra, medalhão de mignon, bifes de alcatra, mignon e chorizo. Kit Família – 40 refeições Nosso Kit Família é mais completo e contém 40 refeições para para servir duas pessoas (20 refeições para cada). As carnes selecionadas são ideais para um cardápio diversificado: picadinho, carnes para estrogonofe, almôndegas, carne de panela, paillard, mini burgers, carne moída e bifes de alcatra. Experimente os nossos kits e carnes para o dia a dia e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar!

O bife de chorizo é um corte argentino que consagrou a carne do país como uma das melhores do mundo. A maciez e o sabor marcantes da carne são os seus principais atributos, tornando o bife uma escolha perfeita para churrascos inesquecíveis. Confira o que é bife de chorizo, suas características e saiba como você pode prepará-lo! O que é bife de chorizo? O bife de chorizo é um corte de origem argentina reconhecido como um dos principais das tradicionais parrillas. É um dos pratos mais populares em Buenos Aires e nos restaurantes argentinos.  E, apesar de por aqui ter ganhado mais destaque no sul a princípio, hoje sua fama já chegou aos quatro cantos do país. Fora do Brasil e das terras hermanas, o chorizo recebe os nomes de New York Steak e Striploin. Mas que carne é o bife de chorizo? A carne de chorizo é extraída da parte dianteira do contrafilé bovino, vizinho do bife ancho e da alcatra. Possui uma farta camada de gordura, concentrada na lateral do corte, além da medida ideal de marmoreio (gordura entremeada à carne).  A gordura lateral acentua o sabor inconfundível do bife de chorizo, além de preservar a sua umidade natural e garantir uma suculência fora do comum. Além do bife, também é possível experimentar o chorizo em formato de tira, que por sua vez é cortado na transversal da peça, mas continua sendo a mesma carne que se que ficou famosa na argentina. A tira de chorizo 481, por exemplo, é maior (800g) e pode ser boa escolha para um churrasco com mais pessoas. Como preparar bife de chorizo? Um suculento bife de chorizo grelhado é o mais indicado para obter a verdadeira experiência que a carne proporciona. Mas a sua maciez, sabor e suculência permanecem intactas mesmo quando o corte é feito na frigideira ou na chapa.  Neste caso, vamos dar preferência pela brasa para o preparo de um bife de chorizo perfeito, mas sem labaredas ou chamas para evitar queimá-lo. A carne deve ficar por volta de 15 minutos na grelha e sugerimos servi-la do ponto para mal. Confira abaixo uma receita de bife de chorizo grelhado Ingredientes: 1 bife de chorizo; Sal; Pimenta-do-reino (opcional); Molho chimichurri (opcional); Modo de preparo: O primeiro passo é se certificar que o chorizo está em temperatura ambiente antes de levá-la à grelha. O corte ideal deve ter entre 300g e 400g, com 2 a 3 dedos de altura. Para temperar a carne de chorizo, recomendamos sal em flocos Maldon ou sal Celusal, pois são absorvidos de forma mais fácil pela carne. Ou seja, possibilitam um salgamento mais homogêneo, tornando o chorizo ainda mais saboroso.  A pimenta-do-reino é opcional, assim como o molho de chimichurri. Este segundo faz parte das tradicionais parrillas e confere um toque picante muito saboroso ao churrasco. O chimichurri é um mix de temperos que leva salsa, orégano, vinagre, azeite e pimenta. Com a carne de chorizo temperada, coloque-a cerca de 15 centímetros acima da brasa, sem permitir que as chamas a toquem. O fogo deve estar bem quente, mas não a ponto de levantar labaredas.  Deixe o chorizo grelhar de um lado por cerca de 7 a 8 minutos. Preste atenção no suco que aparece na parte de cima da carne para saber o momento correto de virá-la. Em seguida, você pode virá-la usando um pegador ou outro utensílio que não fure a carne e não a faça perder sua suculência. Novamente, deixe-a na brasa do outro lado por mais 7 ou 8 minutos, ou até que os sucos surjam deste lado. Por fim, retire o chorizo da grelha e o deixe descansar por mais 5 minutos mais ou menos antes de fazer o corte. Essa dica permite que o suco da carne retorne ao interior e mantenha sua suculência inigualável. Lembre-se que o bife de chorizo deve ser servido ao ponto mais ou menos. Caso contrário, é possível que a maciez e suculência do corte de origem argentina sejam prejudicadas. Observe a cor do interior do corte: deve estar rosado e com a presença do suco. Assista abaixo ao vídeo de como fazer chorizo da série com André de Luca e Marcelo Shimbo, diretamente no canal do YouTube da 481. Já em relação aos acompanhamentos, sugerimos manter às opções clássicas que não há erro. Junte um dos melhores cortes argentinos aos acompanhamentos brasileiros, como um bom pão de alho, farofa e/ou saladas e você terá um churrasco espetacular. Onde comprar bife de chorizo? Você pode comprar bife de chorizo no Empório 481 de forma fácil e prática. Receba em sua casa por delivery com entrega no mesmo dia para a Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. O preço do bife de chorizo se refere à porção de 360g. Experimente o nosso Bife de Chorizo 481 e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar!