A experiência com o Wagyu importado do Japão ganha um novo capítulo para os verdadeiros apreciadores de carne. Com um grau de marmoreio 6-7 e classificação A4, esta iguaria proporciona uma jornada sensorial única quando preparada na brasa, método tradicional que realça suas características excepcionais. A História do Wagyu: Da Tradição Japonesa à Mesa Brasileira O Wagyu, tesouro da gastronomia japonesa, representa o ápice da excelência em carnes no mundo. O termo "wa" significa japonês e "gyu", boi - uma denominação que carrega séculos de tradição no aprimoramento genético e técnicas de criação meticulosas. O resultado é uma carne com marmoreio excepcional, onde a gordura entremeada nas fibras cria padrões únicos que se assemelham a obras de arte. Entendendo as Classificações do Wagyu O sistema japonês de classificação do Wagyu é rigoroso e preciso. A letra "A" indica o rendimento da carcaça, enquanto os números (de 1 a 5) representam a qualidade da carne, considerando fatores como cor, textura e distribuição da gordura intramuscular. O Wagyu A5 representa o padrão máximo, tradicionalmente preparado em pequenas porções devido à sua riqueza de sabores. Dentro dessa classificação, existe ainda o grau de marmoreio, medido em uma escala de 1 a 12. O Wagyu A4 apresenta marmoreio grau 6-7, o que significa um equilíbrio extraordinário entre as fibras musculares e a gordura entremeada. Esta proporção resulta em uma textura excepcional e sabor marcante, ideal para preparos na brasa que evidenciam suas características únicas. A Evolução do Wagyu nas Brasas Para aqueles que já conhecem o refinamento do Wagyu A5 importado do Japão - preparado em pequenas porções na chapa de ferro, maçaricado ou mesmo cru - surge agora uma nova possibilidade de degustação. O Wagyu A4 apresenta o equilíbrio perfeito entre sabor intenso e textura, ideal para o preparo tradicional na grelha, permitindo porções mais generosas sem abrir mão da qualidade superior. A Arte do Preparo O Wagyu A4 permite uma experiência única no preparo na brasa. A temperatura controlada do fogo realça o marmoreio característico, criando uma crostinha dourada que sela os sucos naturais da carne. O resultado é uma combinação perfeita entre maciez e suculência, com notas complexas de sabor que só um Wagyu pode proporcionar. Novos Cortes, Novas Possibilidades Entre as opções desta edição limitada, destaca-se o Ancho de Wagyu A4 (R$208 - 400g), um steak que revela duas experiências distintas em um mesmo corte - o ribeye center e ribeye cap - cada qual com sua textura característica. O Chorizo de Wagyu A4 (R$156 - 400g) impressiona com sua capa de gordura que confere sabor incomparável durante o preparo. Completando a seleção, a Picanha de Wagyu A4 (R$520 - 800g), cortada transversalmente, oferece praticidade sem comprometer a experiência. Onde Encontrar Estas peças selecionadas estão disponíveis através do e-commerce oficial (www.emporio481.com.br) e boutiques de carne selecionadas. Para quem prefere a experiência completa do preparo profissional, as Embaixadas parceiras - Fazenda Churrascada e NTMU Steakhouse em São Paulo, além das duas unidades do Malta Beef Club no Rio de Janeiro - oferecem estes cortes em seus menus. A Evolução Contínua da Gastronomia Premium Na busca pela excelência gastronômica, o Wagyu A4 representa um marco importante na evolução do paladar brasileiro. Sua chegada proporciona uma nova dimensão na arte do churrasco premium, permitindo que conhecedores e entusiastas explorem diferentes formas de preparo e degustação desta iguaria japonesa. A 481 reafirma seu compromisso com a excelência ao trazer o Wagyu A4 importado do Japão para as grelhas brasileiras, proporcionando uma nova dimensão na arte do churrasco premium, onde cada corte conta uma história de tradição, qualidade e sabor incomparável.