A experiência com o Wagyu importado do Japão ganha um novo capítulo para os verdadeiros apreciadores de carne. Com um grau de marmoreio 6-7 e classificação A4, esta iguaria proporciona uma jornada sensorial única quando preparada na brasa, método tradicional que realça suas características excepcionais. A História do Wagyu: Da Tradição Japonesa à Mesa Brasileira O Wagyu, tesouro da gastronomia japonesa, representa o ápice da excelência em carnes no mundo. O termo "wa" significa japonês e "gyu", boi - uma denominação que carrega séculos de tradição no aprimoramento genético e técnicas de criação meticulosas. O resultado é uma carne com marmoreio excepcional, onde a gordura entremeada nas fibras cria padrões únicos que se assemelham a obras de arte. Entendendo as Classificações do Wagyu O sistema japonês de classificação do Wagyu é rigoroso e preciso. A letra "A" indica o rendimento da carcaça, enquanto os números (de 1 a 5) representam a qualidade da carne, considerando fatores como cor, textura e distribuição da gordura intramuscular. O Wagyu A5 representa o padrão máximo, tradicionalmente preparado em pequenas porções devido à sua riqueza de sabores. Dentro dessa classificação, existe ainda o grau de marmoreio, medido em uma escala de 1 a 12. O Wagyu A4 apresenta marmoreio grau 6-7, o que significa um equilíbrio extraordinário entre as fibras musculares e a gordura entremeada. Esta proporção resulta em uma textura excepcional e sabor marcante, ideal para preparos na brasa que evidenciam suas características únicas. A Evolução do Wagyu nas Brasas Para aqueles que já conhecem o refinamento do Wagyu A5 importado do Japão - preparado em pequenas porções na chapa de ferro, maçaricado ou mesmo cru - surge agora uma nova possibilidade de degustação. O Wagyu A4 apresenta o equilíbrio perfeito entre sabor intenso e textura, ideal para o preparo tradicional na grelha, permitindo porções mais generosas sem abrir mão da qualidade superior. A Arte do Preparo O Wagyu A4 permite uma experiência única no preparo na brasa. A temperatura controlada do fogo realça o marmoreio característico, criando uma crostinha dourada que sela os sucos naturais da carne. O resultado é uma combinação perfeita entre maciez e suculência, com notas complexas de sabor que só um Wagyu pode proporcionar. Novos Cortes, Novas Possibilidades Entre as opções desta edição limitada, destaca-se o Ancho de Wagyu A4 (R$208 - 400g), um steak que revela duas experiências distintas em um mesmo corte - o ribeye center e ribeye cap - cada qual com sua textura característica. O Chorizo de Wagyu A4 (R$156 - 400g) impressiona com sua capa de gordura que confere sabor incomparável durante o preparo. Completando a seleção, a Picanha de Wagyu A4 (R$520 - 800g), cortada transversalmente, oferece praticidade sem comprometer a experiência. Onde Encontrar Estas peças selecionadas estão disponíveis através do e-commerce oficial (www.emporio481.com.br) e boutiques de carne selecionadas. Para quem prefere a experiência completa do preparo profissional, as Embaixadas parceiras - Fazenda Churrascada e NTMU Steakhouse em São Paulo, além das duas unidades do Malta Beef Club no Rio de Janeiro - oferecem estes cortes em seus menus. A Evolução Contínua da Gastronomia Premium Na busca pela excelência gastronômica, o Wagyu A4 representa um marco importante na evolução do paladar brasileiro. Sua chegada proporciona uma nova dimensão na arte do churrasco premium, permitindo que conhecedores e entusiastas explorem diferentes formas de preparo e degustação desta iguaria japonesa. A 481 reafirma seu compromisso com a excelência ao trazer o Wagyu A4 importado do Japão para as grelhas brasileiras, proporcionando uma nova dimensão na arte do churrasco premium, onde cada corte conta uma história de tradição, qualidade e sabor incomparável.

Com seu visual marcante que remete a um machado indígena norte-americano, o Tomahawk representa a excelência em termos de apresentação e sabor na alta gastronomia mundial. Este corte singular, extraído da parte dianteira do boi, carrega consigo não apenas uma estética única, mas também uma experiência sensorial extraordinária.   A Anatomia de uma Obra-Prima O que torna o Tomahawk verdadeiramente especial é sua composição: um generoso bife do ancho mantido em um osso longo, cuidadosamente limpo e lapidado. O osso, além do aspecto visual impressionante, atua como um excelente condutor de calor durante o preparo, contribuindo para um resultado final excepcional. Sua estrutura única permite que a carne mantenha níveis ideais de suculência e maciez durante o processo de cocção. O marmoreio característico deste corte – pequenos veios de gordura entremeados na carne – garante um sabor pronunciado e uma textura incomparável. A Ciência do Preparo Perfeito O segredo para elevar este corte à sua máxima expressão está no método de preparo. A uma distância ideal de 30 a 50 centímetros da brasa, o Tomahawk deve ser assado com paciência e precisão. Um tempero minimalista - apenas sal e pimenta-do-reino - permite que o sabor natural da carne seja o protagonista. A arte está em respeitar o tempo de cada etapa: o aquecimento gradual, a selagem dos sucos e o descanso final são fundamentais. O controle da temperatura e a distância da brasa determinam a uniformidade do cozimento e o desenvolvimento dos sabores. A Experiência Sensorial Na região próxima ao osso, encontramos um tesouro gastronômico: o tecido conjuntivo e o colágeno que, ao derreterem, proporcionam uma untuosidade única à carne. Esta característica, somada à sua textura excepcional, cria uma experiência de degustação memorável. O aroma que se desenvolve durante o preparo é igualmente notável – notas complexas que anunciam a transformação da carne e prenunciam o festim que está por vir. O Ritual do Preparo O processo de cocção requer calma e atenção aos detalhes. Sem pressa, a carne deve ser pincelada delicadamente com sua própria gordura, permitindo que desenvolva uma crosta exterior perfeitamente dourada enquanto mantém sua suculência interior. Diferenciais do Tomahawk O que distingue o Tomahawk dos cortes tradicionais é sua apresentação majestosa, com o osso longo cuidadosamente trabalhado e raspado, conferindo-lhe o aspecto de um machado. Além da estética única, o osso atua como um diferencial técnico: é um excelente condutor de calor, contribuindo para um preparo mais uniforme. A carne próxima ao osso adquire sabores ainda mais intensos devido à presença do tecido conjuntivo e colágeno, característica que não encontramos em cortes convencionais. Conclusão Na culinária da 481, o Tomahawk transcende sua condição de simples corte para se tornar uma verdadeira obra de arte gastronômica, representando a fusão perfeita entre técnica, tradição e excelência no preparo da carne.  

Existem momentos que pedem presença, sabor e memória reunidos no mesmo gesto. No Dia dos Pais, a celebração vai além do presente. Ela se transforma em experiência — aquela que aquece as brasas da churrasqueira, perfuma a casa e reúne os melhores diálogos ao redor da mesa. Para isso, há um corte que nunca passa despercebido: o Tomahawk 481. O que torna o Tomahawk tão especial? O Tomahawk 481 é um espetáculo à parte. Extraído da parte dianteira do contrafilé, ele ostenta o osso longo da costela (entre 30 e 40 centímetros), que contribui para uma cocção uniforme e distribuição perfeita do sabor. O nome vem da semelhança com o machado indígena norte-americano — e a imponência acompanha cada detalhe, do visual ao sabor. Com um marmoreio generoso, o Tomahawk oferece uma textura macia, suculência inconfundível e um sabor profundo que toma conta do paladar, entregando uma experiência digna dos grandes assados. Lapidado sob os critérios 481, cada peça é uma joia da carne. No fogo: quando o preparo é tão importante quanto o sabor O Tomahawk exige presença e técnica. Não por ser difícil — mas porque seu preparo carrega o mesmo peso de um ritual. O ideal é assar em fogo indireto, com tempo e cuidado, até atingir o ponto desejado (preferencialmente ao ponto para malpassado). A finalização em brasa alta adiciona a crostinha dourada que faz os olhos brilharem. Com poucos temperos — apenas sal grosso e pimenta-do-reino — o corte revela seu perfil sensorial com autenticidade. O momento do corte traz à tona aromas, texturas e aquela camada de gordura que derrete ao calor e encanta quem prova. Não se trata apenas de fazer churrasco. Trata-se de criar uma memória. Um presente à altura: transforme o corte em experiência Para o Dia dos Pais, comece com o protagonista: o Tomahawk "Feliz Dia dos Pais" — uma edição especial com a mensagem gravada diretamente no osso. Não é apenas um corte premium; é uma declaração de afeto lapidada à mão. Para completar a experiência: Tomahawk "Feliz Dia dos Pais": a peça ícone com mensagem personalizada no osso — exclusiva da coleção Dia dos Pais Tábua 481: fabricada à mão em madeira Muiracatiara com canaleta impermeabilizada, perfeita para servir com elegância. Seleção de vinhos: harmonizações cuidadosamente escolhidas da adega 481 para realçar o marmoreio e a untuosidade do corte Kits Chrurras: para que a celebração seja única e memorável, selecionamos kits especiais para o “Feliz Dia dos Pais”, sempre com cortes selecionados pelos critérios 481. Dica: combine o Tomahawk personalizado com a Tábua 481 e uma garrafa da coleção de bebidas. O resultado é uma seleção completa que transforma o churrasco em um verdadeiro ritual de celebração. 🔗 Confira todas as opções na coleção Dia dos Pais Presentear com um Tomahawk 481 é mais do que oferecer um corte premium.É reconhecer alguém que vive, com gosto, os rituais da boa gastronomia. Quando o sabor é intenso, a entrega tem história e o gesto é verdadeiro, o presente se transforma em momento. E isso, a gente ajuda a preparar com excelência. 🔗 Escolha hoje o Tomahawk que vai marcar o Dia dos Pais