O corte Tomahawk 481 apresenta uma aparência imponente que consegue tirar qualquer churrasco da mesmice. É uma carne saborosa e marmorizada que chama a atenção pelo osso em destaque, que além de contribuir para o sabor único, dá ao conjunto ares de uma obra de arte. O que é Tomahawk?O Tomahawk 481 é um corte que contém na mesma peça Ancho e Costela. Com elevado grau de marmoreio, ele também chama a atenção pela sua beleza: é imponente, lapidado à mão, e possui um osso de 30 centímetros já limpo.  O significado de “Tomahawk” tem origem nos Estados Unidos pela semelhança do corte com um machado muito utilizado pelos indígenas norte-americanos antigamente. É um ícone retirado da parte dianteira bovina, sendo somente possível extrair 4 peças de Tomahawk por animal. Seu peso aproximado é de 1kg e, por ser parte de músculos que não se movimentam tanto, a maciez deste corte é uma de suas principais características.  O tomahawk é ideal para surpreender os amigos no churrasco tanto pela estética quanto pelo seu sabor inconfundível. Na hora do preparo, toda a marmorização do corte é combinada com os próprios elementos do osso, fornecendo um sabor de dar água na boca.  Como fazer o tomahawk?Este ícone pode ser feito na churrasqueira, na grelha ou até mesmo no forno. Para uma experiência ainda melhor, experimente fazê-lo na parrilla.   Para garantir que seu corte tomahawk fique perfeito, o ideal é grelhar a carne sem pressa, a uns 30cm ou 40cm da brasa. De tempero, use apenas sal e pimenta do reino sem excessos.  Por apresentar uma espessura de 3cm ou mais, a carne precisa ser cozida lentamente. Você pode virar a carne com o osso para a brasa para que ele também absorva o calor, mas ao mesmo tempo não possa transferir na mesma intensidade às fibras.  Ao tirar o tomahawk da churrasqueira, deixe sempre o corte descansar um pouco para que os sucos internos da carne se espalhem. Cerca de três minutos são suficientes.  Para surpreender os convidados, leve o tomahawk à mesa ainda com o próprio osso. Porém, para um churrasco tradicional comemorado entre família ou amigos, a sugestão é desprender o osso da carne com uma faca de desossar.  O osso do tomahawk contribui para o preparo e no visual chamativo, mas na hora de servir é necessário cortá-lo rente à membrana e depois fatiar o steak sem o osso. Aliás, o corte tomahawk tem seu sabor mais valorizado quando é preparado mal passado, portanto fica a sugestão para evitar passar do ponto e perder o que essa maravilhosa carne tem a oferecer. Também dê preferências a acompanhamentos que sejam mais leves. Se você deseja recriar a experiência de uma verdadeira parrilla, sirva o tomahawk com o tradicional molho chimichurri. É um mix de temperos como salsa, orégano, vinagre, azeite e pimenta que confere um toque picante muito saboroso ao churrasco. Este corte harmoniza muito bem com vinhos Cabernet Sauvignon e cervejas Indian Pale Ale. 

Não dá para negar, a picanha é um clássico do churrasco brasileiro. Seu sucesso nas grelhas nacionais não é à toa. Com sua característica capa de gordura, esta peça que representa 1% do peso do boi é marcada pela maciez e suculência inconfundíveis. Mas é preciso cuidado  como preparar picanha  Estes atributos, no entanto, podem ser alterados se o churrasqueiro não tomar alguns cuidados na hora do preparo da picanha. O primeiro deles é adquirir um bom corte.  Na 481, por exemplo, a picanha é retirada no local correto, na famosa terceira veia, evitando que tenha parte do vizinho coxão duro. Ao comprar picanha online que tenha parte do coxão duro, sem capa de gordura e que não tenha sido limpa e manipulada da forma correta, não há churrasqueira que salve sua carne. Outras dica para um bom corte de picanha para churrasco é escolher uma carne que tenha cerca de 4 a 5 centímetros de altura, algo como dois ou três dedos. A picanha mais “baixa” pode significar que a carne não veio de um boi de qualidade superior. A capa de gordura também merece atenção, pois deve ser uniforme, sem falhas ou buracos. Além disso, deve ter pelo menos 1 centímetro de altura. Com um bom corte, as suas receitas com picanha  Confira as nossas principais dicas para assar a picanha! Como preparar picanha? Muitas vezes, a primeira dúvida que surge no preparo é sobre como temperar a picanha. Por ser uma carne muito versátil, não existe regra na hora de salgar ou temperar.  O ideal é usar apenas sal e pimenta do reino. Dê preferência pelo sal em flocos ou o sal moído para temperar a picanha e deixá-la ainda mais saborosa.  São opções de sais os quais a carne absorve de forma mais fácil e homogênea. Aliás, lembre-se também de não esfregar o sal na picanha, e sim somente salpicá-lo por todo o corte. Outra dica de ouro é selar a picanha, processo que garante sua suculência. Para isso, coloque a carne a 15 cm da brasa (sem labaredas), com a gordura virada para cima. A gordura da picanha é importante para a hora de assar, pois é capaz  de amaciar a carne na medida certa e dar aquele sabor característico do corte. Após alguns minutos, vire a gordura para baixo e aguarde o mesmo período. Depois, pode-se optar por cortar a carne em bifes grossos e terminar de assá-la na churrasqueira. Leia também: 10 carnes para churrasco com cortes nobres Além da gordura, atente-se também para o ponto da picanha se deseja garantir a maciez da carne. A recomendação é manter o centro da carne do vermelho ao rosado para servir. O fatiamento perpendicular da peça em bifes grossos também não é norma, podendo-se optar pelo corte longitudinal, que “democratiza a maciez” da carne tendo esta variar de uma extremidade a outra. Assista ao vídeo abaixo e veja como fazer picanha com André de Luca e Marcelo Shimbo! Leia mais: Bife ancho – O corte ideal para seu churrasco brilhar Como preparar picanha no forno? Não é só na churrasqueira que fica deliciosa! Você também pode preparar sua picanha no forno e aproveitar todo o sabor e suculência de uma carne premium. Uma receita clássica no forno é a picanha feita com sal grosso. Faça cortes na gordura da picanha com uma faca bem afiada, sempre seguindo uma direção e depois na outra, formando quadriculados. Em seguida, cubra uma assadeira com sal grosso para fazer uma “cama” para a picanha. Coloque a picanha com a gordura virada para cima. Salpique um pouco mais de sal sobre a picanha e cubra a assadeira com papel alumínio. Certifique-se de preaquecer o forno e leve a picanha para assar em 220ºC por 45 minutos a 1 hora.  Após esse tempo, retire a picanha e remova o excesso de sal grosso de cima da carne. Retorne a carne ao forno por mais ou menos 30 minutos, até a gordura dourar. Se quiser dar um toque especial a sua picanha, você pode colocar uns pedacinhos de manteiga na hora de terminar de assar.  Depois é só esperar e sua picanha no forno estará pronta para ser servida com os acompanhamentos que preferir! Comprar picanha online Você pode comprar picanha premium e outras carnes para churrasco de forma fácil e prática no Empório 481.  Peça online para receber sua picanha por delivery com entrega no mesmo dia para a Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. O preço da picanha se refere à porção com peso aproximado de 1.250 kg. Experimente a Picanha Premium 481 e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar! Para completar seu churrasco além da picanha, confira também outros cortes especiais de carne que você encontra no Empório 481! Bife Ancho O bife ancho é um corte de carne nobre de origem argentina que possui cada vez mais adeptos no Brasil. Conta com uma faixa de gordura intramuscular (o famoso marmoreio) que proporciona maciez e sabor incríveis. Fralda Red A fraldinha red já vem com um corte limpo, sem a capa de gordura e sem a porção mais rígida comum em outros lugares no Brasil. O marmoreio da gordura entre as fibras contém a quantidade perfeita para deixar a peça suculenta e macia. Steak – Ribeye Cap O ribeye cap faz parte do beef ancho, mas apresenta ainda mais maciez. Também conhecido como filé de costela, sua excelente gordura entremeada às fibras proporciona uma carne gourmet com sabor autêntico e inconfundível.  Bife de Chorizo O bife de chorizo é um dos cortes especiais de carnes que ficou conhecido por colocar a Argentina no mapa como referência no mundo dos churrascos. Essa carne transforma qualquer evento em uma experiência gastronômica de outro mundo. Maminha A maminha é comum nos churrascos brasileiros e dispensa muitas apresentações. Trata-se de uma carne premium ideal para churrascos graças a seu sabor delicado e sua suculência.

As linguiças são tradição nos churrascos brasileiros, principalmente como opções de entrada ou complemento. Mas o que é bom pode ficar ainda melhor se você levar à brasa as deliciosas linguiças artesanais 481. Produzidas com carnes de primeira, elas vêm em três opções de sabores para agradar os mais diversos paladares. Linguiças artesanais para churrasco Esqueça aquela ideia de que linguiça é apenas uma coadjuvante na grelha. Feitas com matérias-primas selecionadas, sem uso de aditivos e com tripa de cordeiro, as linguiças artesanais são um complemento requintado para seu churrasco de fim de semana. Um dos destaques da linha é a linguiça de costela bovina, de sabor acentuado e marcante. Para paladares mais exigentes, a dica é a linguiça de carne suína apimentada. Já para quem aposta no sabor mais leve e clássico, a pedida é a linguiça de pernil, feita com 100% de pernil suíno e especiarias. Tipos de linguiças artesanais Os amantes de churrasco estão sempre à procura de inovação a cada evento. E se você é um deles, além de apostar nas principais carnes para churrasco, também vale a pena caprichar na escolha dos tipos de linguiças gourmet para entradas diferentes e deliciosas! Linguiça artesanal de costela A linguiça artesanal de costela é feita com 100% carne de costela 481. É uma opção tradicional e ideal para servir como petisco ou aperitivo durante um churrasco, ainda mais como acompanhamento de cortes como picanha, fraldinha ou maminha. Comprar linguiça artesanal de costela Linguiça artesanal de pernil A linguiça de pernil possui um sabor rico e marcante que combina com diferentes tipos de temperos. A carne suína é versátil e sempre harmoniza muito bem com diferentes opções de outras carnes ou receitas. Além de ser perfeita para churrascos, é um tipo de linguiça artesanal que também pode ser assada no forno ou frita na frigideira para refeições práticas em casa. Comprar linguiça artesanal de pernil Linguiça artesanal apimentada  A linguiça artesanal apimentada é a escolha ideal para os paladares mais exigentes. Também é uma opção clássica dos churrascos brasileiros, seja servida como acompanhamento ou aperitivo. O tempero apimentado possui um leve toque de erva doce para acentuar ainda mais o sabor de uma entrada digna de qualquer evento. Comprar linguiça artesanal apimentada Como fazer linguiça artesanal? O preparo das linguiças artesanais para churrascos não difere muito das opções tradicionais, mas é importante se atentar a alguns detalhes. A primeira dica é a de não furar as linguiças gourmet. É um erro bastante comum, mas que jamais deve ser feito, pois faz a carne perder bastante líquido devido à brasa. O resultado será uma linguiça sem suculência, seca e com textura alterada. O ponto da linguiça também merece atenção, pois se for servi-la de entrada, você deve colocá-la na grelha quando os convidados começarem a chegar. Para atingir o ponto ideal, sugerimos deixar as linguiças por cerca de 20 a 30 minutos na churrasqueira, dependendo da temperatura do fogo. Deixe a grelha a aproximadamente 40 cm da brasa e vire as linguiças na metade do tempo. Onde comprar linguiça artesanal em SP? Você pode comprar linguiça artesanal online de forma fácil e prática no Empório 481.  Peça online para recebê-las por delivery com entrega no mesmo dia para a Grande São Paulo ou sob agendamento, de acordo com sua preferência. O preço da linguiça artesanal se refere à porção com peso aproximado de 300 g. Experimente as nossas Linguiças Artesanais 481 e compre online agora para embarcar em uma jornada sem volta na evolução do paladar! Você também pode complementar seu evento com nossos outros ingredientes para carnes ou acompanhamentos. Confira a lista de ingredientes para churrascos e carnes disponíveis no Empório 481: Sal em flocos Maldon O sal em flocos Maldon é o preferido de muitos chefs ao redor do mundo. É um sal 100% natural, livre de aditivos químicos e com menos sódio. Oferece um toque especial para deixar sua carne irresistível graças ao salgamento diferenciado, que é absorvido mais facilmente e de forma homogênea por ser em flocos. Sal para parrilla Celusal O sal para parrilla Celusal garante mais nutrientes e um sabor marcante para as suas carnes, pois não passa por nenhum refinamento. O sal moído iodado combina com todos os tipos de carnes e deixará seu churrasco inesquecível. Dry Rub Beef – Budweiser O Dry Rub Beef da Budweiser é um excelente tempero seco feito com pimenta, especiarias, malte de cevada e lúpulo e por isso proporciona um sabor especial para suas carnes nobres bovinas. É um ingrediente indispensável para um bom churrasco. Dry Rub Pork – Budweiser O Dry Rub Pork – Budweiser é a opção ideal para temperar suas carnes especiais suínas. O Dry Rub Pork é um tempero seco que combina pimenta, especiarias, malte de cevada, lúpulo e maçã para deixar suas carnes de porco deliciosas. Farofa especial com cebola – Santa Rita A farofa é um acompanhamento essencial para sua lista de ingredientes para churrascos, podendo ser combinada com carnes ou vinagrete. A Farofa especial com cebola da Santa Rita é a melhor escolha para quem procura uma receita tradicional de família, sem conservantes e com ingredientes selecionados a dedo. Chimichurri Tradición O Chimichurri Tradición é mix de temperos clássico e perfeito para seu churrasco inspirado nas parrillas argentinas. A combinação do chimichurri leva temperos como salsa, orégano, vinagre, azeite e pimenta. Shoyu Kikkoman O Shoyu Kikkoman é versátil e pode ser utilizado nas mais diferentes receitas e ingredientes que acompanham o seu churrasco. Afinal é um dos únicos temperos no mundo que contém os 5 elementos do sabor: salgado, doce, azedo, amargo e umami. Recomendamos o Shoyu Kikkoman especialmente para temperar sua carne Wagyu. Cheddar Inglês fatiado – Joseph Heller O Cheddar Joseph Heller é ideal para um saboroso hambúrguer porque é simplesmente o verdadeiro e melhor queijo cheddar inglês do mundo, um ingrediente que não pode ficar fora da sua lista. Bacon Defumado – Famiglia Artigianale O Bacon Defumado Famiglia Artigianale pode ser um diferencial tanto para um churrasco gourmet quanto para fazer um delicioso burger em casa. Ketchup – Budweiser O Ketchup Budweiser não pode faltar na lista de ingredientes do seu churrasco ou na mesa da sua cozinha. É um ketchup maltado e lupulado que combina perfeitamente com diversas carnes, em especial com saborosos burgers em casa. Mostarda – Budweiser A Mostarda Budweiser também é maltada e lupulada, adicionando ainda mais personalidade e sabor a suas carnes, burgers e receitas.