A Arte da Perfeição O Wagyu importado do Japão é reconhecido mundialmente por seu extraordinário grau de marmoreio – a delicada rede de gordura que se entrelaça nas fibras da carne. Na classificação japonesa, que vai de A1 a A5, o Wagyu 481 alcança a nota máxima A5, com um marmoreio excepcional nível 10, representando apenas 1% da produção de carne no Japão. Este nível de excelência não acontece por acaso. Cada animal possui seu próprio registro de identidade, sendo acompanhado desde o nascimento. Os criadores japoneses desenvolveram uma arte que vai muito além da simples produção de carne – é um processo que envolve dedicação extrema, cuidados específicos com alimentação e um rigoroso controle de qualidade. Uma Experiência Sensorial Única A degustação do Wagyu 481 transcende o ato de comer. É uma experiência sensorial completa, onde cada fatia representa uma jornada única de sabores e texturas. A carne, quando preparada, revela seu verdadeiro caráter: derrete na boca, dispensando praticamente o ato de mastigar. Para preservar essa experiência extraordinária, cada peça deve ser tratada com o devido respeito. O preparo ideal envolve uma temperatura controlada de 180 a 190 graus, seja na chapa ou na grelha. O ponto sugerido é o mal passado, permitindo que o marmoreio expresse todo seu potencial. O Ritual do Preparo O preparo do Wagyu 481 merece atenção especial para garantir uma experiência gastronômica única. Siga estas orientações: Antes do preparo, deixe a carne atingir a temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos. Use apenas sal grosso como tempero - a complexidade de sabores do Wagyu dispensa outros condimentos. Aqueça bem a chapa ou grelha até atingir 180-190 graus. Sele rapidamente ambos os lados, mantendo o interior mal passado, quase como um brulê. Aguarde um minuto antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam. Corte em fatias finas, perpendiculares às fibras da carne. Uma Iguaria para Compartilhar Diferente de um corte tradicional, o Wagyu 481 não é um steak individual. É uma iguaria pensada para ser compartilhada entre cinco ou seis pessoas, como um ritual gastronômico. Cada fatia fina representa uma experiência completa, similar à degustação de um sashimi refinado. A Busca pela Excelência O Wagyu 481 é mais que um corte premium – é a materialização de nossa filosofia de busca constante pela perfeição. Cada peça carrega consigo uma história de dedicação, desde os pastos de Kagoshima até sua mesa, representando o ápice da evolução do paladar. Nossa missão vai além de oferecer o melhor corte do mundo. Buscamos proporcionar momentos únicos, onde cada degustação se transforma em uma memória especial, uma experiência gastronômica que marca para sempre o paladar de quem a experimenta. Esta é a essência do Wagyu 481: uma jornada sensorial que eleva a gastronomia a um novo patamar, onde a excelência não é apenas um objetivo, mas uma realidade que pode ser saboreada em cada fatia. A 481 convida você a fazer parte desta experiência extraordinária, onde cada momento se transforma em uma celebração única do prazer gastronômico.

O Carnaval brasileiro, festa que celebra a alegria e os encontros, tem no churrasco um de seus momentos mais especiais. É quando famílias e amigos se reúnem em torno da churrasqueira para compartilhar não apenas a refeição, mas histórias e memórias que ficarão guardadas por muito tempo. Para tornar essa experiência ainda mais extraordinária, apresentamos uma seleção de cortes premium que elevam o seu churrasco carnavalesco a outro patamar. A Tradição do Churrasco no Carnaval Brasileiro O período carnavalesco no Brasil vai muito além dos blocos de rua e dos sambódromos. Em muitas regiões do país, a tradição de reunir pessoas queridas em torno da churrasqueira faz parte da programação oficial da folia. É um momento de descontração onde o assador tem a oportunidade de demonstrar sua maestria na arte do churrasco, proporcionando uma experiência gastronômica memorável. A Excelência dos Cortes Selecionados Maminha: A Versatilidade em sua Mesa A Maminha 481 representa a união perfeita entre tradição e inovação. Apresentada em fatias precisamente cortadas no sentido oposto das fibras, este corte revela uma maciez surpreendente que encanta os verdadeiros conhecedores. Extraída com precisão do fim da peça da alcatra, sua versatilidade permite preparos excepcionais tanto na churrasqueira quanto no forno ou na frigideira. O segredo de sua excelência está no processo de lapidação, que respeita as características naturais do corte. Quando preparada na churrasqueira, desenvolve uma crosta dourada que sela os sucos naturais da carne, resultando em uma experiência sensorial completa. Picanha: O Ícone Brasileiro em sua Forma mais Autêntica A Picanha 481 representa a expressão máxima deste corte tão admirado na cultura brasileira. Extraída com maestria da terceira veia da alcatra, apresenta o equilíbrio perfeito entre carne e gordura, sem excessos desnecessários ou traços de coxão duro - características que definem a picanha verdadeira. Cada peça passa por um rigoroso processo de seleção, garantindo o padrão de qualidade que os conhecedores buscam. Sua capa de gordura, quando exposta ao calor da churrasqueira, desenvolve aromas e sabores que transformam um simples churrasco em um momento memorável. Burgers Premium: Uma Nova Dimensão de Sabor Os Burgers 481 elevam o conceito de hambúrguer artesanal a um novo patamar. Produzidos com 100% de carne, sem adição de temperos ou conservantes, cada blend foi desenvolvido para proporcionar uma experiência única: O Burger de Brisket, elaborado com peito bovino premium, revela seus aromas intensos quando selado na chapa quente. A caramelização natural da carne cria uma crostinha dourada que preserva a suculência interior. O Burger de Picanha traduz em forma de hambúrguer toda a nobreza deste corte icônico. Sua preparação na grelha realça as características naturais da carne, proporcionando uma experiência autêntica de churrasco. O Smash Burger apresenta um blend especial que atinge sua expressão máxima quando prensado na chapa. Esta técnica desenvolvida com precisão resulta em bordas crocantes e um interior suculento que encanta os apreciadores mais exigentes. A Arte de Receber no Carnaval O churrasco de Carnaval é mais que uma refeição - é um momento de celebração onde a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. A escolha dos cortes certos transforma o anfitrião em um verdadeiro maestro da gastronomia, capaz de proporcionar uma experiência memorável para seus convidados. A preparação começa com a seleção criteriosa das carnes. Cada corte da 481 passa por um rigoroso processo de controle de qualidade, garantindo que apenas as melhores peças cheguem à sua churrasqueira. O resultado é uma harmonização perfeita entre textura, sabor e suculência. Uma Experiência Além do Comum O que diferencia um churrasco excepcional não está apenas na qualidade superior dos cortes, mas na experiência completa que ele proporciona. Durante o Carnaval, cada momento junto à churrasqueira se transforma em uma oportunidade de explorar novos sabores e texturas. A precisão no preparo, o respeito pelo tempo de cada corte e a atenção aos detalhes fazem parte de um ritual que eleva a gastronomia a uma forma de arte. A maestria está em compreender que cada corte tem seu momento ideal. A Picanha 481 desenvolve sua máxima expressão quando preparada com paciência, permitindo que sua gordura marmoreada transforme-se em sabor. A Maminha 481, com suas fibras precisamente cortadas, revela sua excelência através de um preparo que respeita suas características naturais. Os Burgers 481, por sua vez, trazem a sofisticação do churrasco para um formato contemporâneo, sem perder a essência da alta gastronomia. A Evolução do Paladar no Carnaval A celebração do Carnaval ganha novos contornos quando os cortes são criteriosamente selecionados. Esta curadoria especial representa mais que uma seleção de carnes - é um convite para elevar seus momentos de confraternização através de uma experiência gastronômica memorável, onde cada corte revela a excelência da alta gastronomia. Em cada churrasco de Carnaval, criamos não apenas refeições, mas memórias afetivas que permanecerão muito além da folia. É a união perfeita entre a tradição brasileira e a excelência gastronômica, proporcionando momentos únicos de celebração e prazer à mesa.

A Páscoa traz consigo não apenas a renovação espiritual, mas também a oportunidade de transformar momentos em torno da mesa em experiências memoráveis. Enquanto o bacalhau permanece como protagonista em muitas celebrações, convidamos você a embarcar em uma jornada de sabores que desafia convenções e aguça os sentidos. A Paleta de Cordeiro 481 surge como uma alternativa sofisticada e surpreendente para elevar sua Páscoa a um novo patamar gastronômico. A Tradição Pascal e a Evolução Gastronômica Por décadas, o bacalhau dominou as mesas pascais brasileiras, uma herança da influência portuguesa em nossa cultura. Enquanto respeitamos esta tradição, também reconhecemos que o paladar contemporâneo busca novas experiências, novos horizontes. Esta busca constante por excelência nos levou a explorar alternativas que não apenas substituem o tradicional, mas que estabelecem um novo padrão de qualidade. O cordeiro, por si só, já carrega um simbolismo profundo em diversas culturas ao redor do mundo, representando sacrifício, renovação e celebração. Na gastronomia, é reconhecido como uma carne nobre, associada a momentos especiais e comemorações significativas. Quando falamos da Paleta de Cordeiro 481, estamos elevando este ingrediente já especial a um nível ainda mais extraordinário. Da Terra do Fogo Para Sua Mesa O que torna um corte verdadeiramente excepcional? A resposta está na origem, no tempo certo e nos critérios de seleção impecáveis. A Paleta de Cordeiro 481 começa sua história nas vastas pastagens da Patagônia Chilena, especificamente na região conhecida como Terra do Fogo. Este terroir único proporciona condições climáticas tão específicas que existe uma janela de produção extremamente limitada - apenas entre janeiro e maio. Esses meses oferecem as condições climáticas ideais para se obter a qualidade de carne desejável, tornando cada peça um pequeno tesouro sazonal. Esta singularidade ambiental transforma o cordeiro desta região em um dos mais prestigiados e saborosos do mundo. Os ventos gelados da Patagônia, a vegetação rica em nutrientes e o ciclo natural das estações trabalham em conjunto para criar um ambiente onde os cordeiros desenvolvem características únicas. Os animais crescem mais lentamente, permitindo uma distribuição mais uniforme da gordura e um desenvolvimento muscular equilibrado. O resultado é uma carne com textura, sabor e aroma inigualáveis. A Arte da Paleta Skin 481 Tradicionalmente, a paleta de cordeiro é comercializada "completa", incluindo todas as partes da peça. Mas na 481, a busca pela excelência nos levou a repensar este conceito. Imagine pegar um corte com toda essa nobreza e refiná-lo ainda mais, eliminando precisamente o que não contribui para a experiência perfeita? A Paleta Skin 481 representa exatamente esta filosofia. Retiramos meticulosamente a parte menos apreciada do corte - o músculo - concentrando apenas o que há de mais nobre e saboroso. Esta intervenção precisa e criteriosa eleva a experiência gastronômica a um nível que palavras dificilmente conseguem descrever. É a diferença entre conhecer o cordeiro e vivenciar sua expressão máxima. Este processo de refinamento não é apenas uma questão técnica, mas um reflexo da nossa visão gastronômica. Cada etapa da preparação da Paleta Skin 481 é realizada com atenção aos detalhes e compromisso inabalável com a qualidade. Nossos especialistas trabalham com a precisão de um relojoeiro suíço, garantindo que apenas o melhor chegue à sua mesa. A Sinfonia de Sabores Proveniente da parte dianteira do animal, a Paleta de Cordeiro 481 se destaca pela textura delicada e pelo sabor característico que só animais jovens, criados em pastagens naturais, podem oferecer. Cada fibra da carne carrega consigo o terroir único da Patagônia - os ventos gelados, as pastagens abundantes e o cuidado de gerações de criadores. Ao preparar a Paleta Skin 481, você perceberá imediatamente a diferença. O aroma que preenche a cozinha é o primeiro sinal de que algo extraordinário está acontecendo. A gordura se derrete delicadamente, permeando as fibras da carne e criando uma suculência natural que dispensa artifícios. É um corte que se impõe por sua própria excelência. O sabor da Paleta Skin 481 é multidimensional - apresenta notas sutis de ervas silvestres, uma doçura natural característica da carne de cordeiro jovem e um toque de mineralidade que reflete o terroir único de onde provém. A textura, por sua vez, combina maciez com estrutura, permitindo uma experiência de degustação completa e satisfatória. O Preparo: Simplicidade que Respeita a Excelência Para valorizar a Paleta Skin 481, o preparo deve honrar a qualidade intrínseca do corte. Sugerimos uma abordagem que celebre a simplicidade: Temperatura ambiente: Retire a peça da refrigeração pelo menos uma hora antes do preparo Temperos: Sal grosso e ervas frescas são suficientes para realçar o sabor natural Fogo médio: Permita que a gordura derreta lentamente, caramelizando a superfície Descanso: Após o preparo, deixe a peça descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam O resultado é uma experiência sensorial completa - uma crostinha dourada protegendo um interior rosado e suculento, com textura que praticamente se desfaz ao toque do garfo. A beleza da Paleta Skin 481 está na sua versatilidade. Pode ser assada inteira, criando um centro de mesa impressionante para sua celebração pascal, ou porcionada em medalhões para um serviço mais elegante. Independentemente da abordagem escolhida, o essencial é respeitar o tempo e a temperatura de cocção, permitindo que o corte revele todo o seu potencial. Harmonização: Elevando Ainda Mais a Experiência Uma experiência gastronômica excepcional merece uma harmonização à altura. Para acompanhar a Paleta Skin 481, recomendamos vinhos tintos de corpo médio a encorpado, com taninos macios e boa acidez. Um Pinot Noir da Patagônia Argentina ou um Carménère chileno são opções que complementam perfeitamente as características deste corte. Para os apreciadores de cervejas artesanais, uma Belgian Dubbel ou uma Amber Ale podem criar contrastes interessantes e realçar a complexidade da carne. E para quem prefere uma abordagem não alcoólica, um suco de romã ou um chá de frutas vermelhas oferece uma experiência refrescante e complementar. Da Tradição à Evolução Substituir o tradicional bacalhau pela Paleta de Cordeiro 481 não significa abandonar a tradição pascal, mas sim elevá-la a um novo patamar. É uma celebração da evolução do paladar, um convite a explorar novos horizontes gastronômicos sem perder a essência do que torna a Páscoa especial: o compartilhamento de momentos memoráveis em torno da mesa. Esta Páscoa, ofereça aos seus convidados mais do que uma refeição - proporcione uma jornada sensorial que ficará guardada na memória. A Paleta Skin 481 não é apenas um corte de carne; é um símbolo da nossa busca incessante pela excelência, pelo extraordinário, pelo inigualável. Ao servir este corte exclusivo, você não está apenas alimentando seus convidados; está criando um momento de conexão, de descoberta compartilhada, de prazer gastronômico coletivo. E não é disso que tratam as verdadeiras celebrações? De momentos que transcendem o cotidiano e criam memórias duradouras? A Verdadeira Celebração da Páscoa A verdadeira celebração pascal está na união de pessoas queridas em torno de experiências memoráveis. Quando você escolhe a Paleta de Cordeiro 481 como centro da sua mesa, está optando por uma jornada sem volta na evolução do paladar. Este corte, fruto de um trabalho rigoroso de seleção e controle de qualidade, representa perfeitamente a filosofia da 481: oferecer, por meio da carne de maior qualidade possível, uma experiência excelente que transforma encontros em celebrações inesquecíveis. Esta Páscoa, permita-se ir além do convencional. A 481 está aqui para guiar sua jornada gastronômica, garantindo que cada mordida seja uma descoberta, cada refeição uma revelação. Prepare-se para saborear o extraordinário. O simbolismo da renovação pascal encontra seu paralelo perfeito na renovação gastronômica que a Paleta Skin 481 representa. É um convite para deixar para trás o comum e abraçar o excepcional, para transformar tradição em inovação, para elevar cada momento compartilhado à sua expressão máxima.