Como Preparar o Wagyu 481
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A Arte da Perfeição
O Wagyu importado do Japão é reconhecido mundialmente por seu extraordinário grau de marmoreio – a delicada rede de gordura que se entrelaça nas fibras da carne. Na classificação japonesa, que vai de A1 a A5, o Wagyu 481 alcança a nota máxima A5, com um marmoreio excepcional nível 10, representando apenas 1% da produção de carne no Japão.
Este nível de excelência não acontece por acaso. Cada animal possui seu próprio registro de identidade, sendo acompanhado desde o nascimento. Os criadores japoneses desenvolveram uma arte que vai muito além da simples produção de carne – é um processo que envolve dedicação extrema, cuidados específicos com alimentação e um rigoroso controle de qualidade.
Uma Experiência Sensorial Única
A degustação do Wagyu 481 transcende o ato de comer. É uma experiência sensorial completa, onde cada fatia representa uma jornada única de sabores e texturas. A carne, quando preparada, revela seu verdadeiro caráter: derrete na boca, dispensando praticamente o ato de mastigar.
Para preservar essa experiência extraordinária, cada peça deve ser tratada com o devido respeito. O preparo ideal envolve uma temperatura controlada de 180 a 190 graus, seja na chapa ou na grelha. O ponto sugerido é o mal passado, permitindo que o marmoreio expresse todo seu potencial.
O Ritual do Preparo
O preparo do Wagyu 481 merece atenção especial para garantir uma experiência gastronômica única. Siga estas orientações:
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Antes do preparo, deixe a carne atingir a temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos.
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Use apenas sal grosso como tempero - a complexidade de sabores do Wagyu dispensa outros condimentos.
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Aqueça bem a chapa ou grelha até atingir 180-190 graus.
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Sele rapidamente ambos os lados, mantendo o interior mal passado, quase como um brulê.
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Aguarde um minuto antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.
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Corte em fatias finas, perpendiculares às fibras da carne.
Uma Iguaria para Compartilhar
Diferente de um corte tradicional, o Wagyu 481 não é um steak individual. É uma iguaria pensada para ser compartilhada entre cinco ou seis pessoas, como um ritual gastronômico. Cada fatia fina representa uma experiência completa, similar à degustação de um sashimi refinado.
A Busca pela Excelência
O Wagyu 481 é mais que um corte premium – é a materialização de nossa filosofia de busca constante pela perfeição. Cada peça carrega consigo uma história de dedicação, desde os pastos de Kagoshima até sua mesa, representando o ápice da evolução do paladar.
Nossa missão vai além de oferecer o melhor corte do mundo. Buscamos proporcionar momentos únicos, onde cada degustação se transforma em uma memória especial, uma experiência gastronômica que marca para sempre o paladar de quem a experimenta.
Esta é a essência do Wagyu 481: uma jornada sensorial que eleva a gastronomia a um novo patamar, onde a excelência não é apenas um objetivo, mas uma realidade que pode ser saboreada em cada fatia. A 481 convida você a fazer parte desta experiência extraordinária, onde cada momento se transforma em uma celebração única do prazer gastronômico.
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