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Mignon Del Asador
200gPeso
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Nos grandes asados da Patagônia e do Sul da América, o assador sempre teve um privilégio silencioso: escolher, antes de todos, o corte que iria para a sua própria grelha.
Ao separar um Porterhouse ou um T-Bone, ele serrava a peça ao meio e ficava com a parte mais nobre, ainda ligada ao osso. O osso em “L” não era acaso: era presença, identidade e respeito ao fogo.
Assim nasceu o Mignon del Asador: o filé que não se serve em silêncio, não se corta sem pausa e não se come com pressa.
Como aproveitar ao máximo:
- Tempere com simplicidade: sal grosso e um fio de azeite
- Grelhe com atenção: fogo médio, virando apenas quando o ponto estiver certo
- Respeite o descanso: 3 a 5 minutos antes de fatiar
- Corte na hora: observe o marmoreio e aproveite cada detalhe
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Existe carne. E existe o padrão 481
Das melhores origens à seleção de cada corte, existe um olhar rigoroso por trás de tudo o que leva o nome 481.
Qualidade avaliada em cada detalhe
Origem, marmoreio, textura, equilíbrio de gordura e potencial de sabor. Cada carne é cuidadosamente avaliada de acordo com os Critérios 481, um padrão próprio criado para selecionar apenas aquilo que realmente merece chegar à sua mesa.
As melhores origens
A 481 percorre diferentes origens, raças e métodos de produção em busca de carnes verdadeiramente especiais. Só chegam à nossa seleção cortes capazes de entregar uma experiência superior de sabor, maciez e suculência.
Uma seleção fora do comum
De clássicos extraordinariamente bem selecionados a cortes raros e Wagyu de alta classificação, a 481 reúne carnes para quem deseja descobrir novos sabores, comparar diferentes experiências e evoluir constantemente o próprio paladar.
Especialistas em cada escolha
Escolher uma grande carne é apenas o começo. Nosso time entende profundamente de cortes, preparo e churrasco para ajudar você a encontrar a opção ideal para cada ocasião e aproveitar todo o potencial de cada produto.